Utsikt

Utsikt

måndag 12 maj 2014

Crawfish Boil på Great Jones Cafe


Förra helgen hade vi tänkt gå till Brooklyn Brewery i Williamsburg på någon slags kräftfest, men biljetterna sålde slut innan vi hann slå till. Typiskt. Så när en vän i Sverige tipsade om Great Jones Cafe bestämde vi oss för att gå dit istället och stilla kräftsuget. Ända sedan barnsben har jag drömt om New Orleans, Louisiana och cajunmat, fick förmodligen idéen från någon bok jag läst. Och Great Jones fick oss verkligen att för ett ögonblick känna oss som om vi var i en helt annan del av USA. Restaurangen var otroligt avslappnad, maten serverades på papptallrikar och stämningen var hög trots tidig kväll. Menyn bestod olika rätter från södern, såsom Crawfish Boil, Jambalaya, Gumbo, Pulled Pork med mera, men även av Creole Wings som Helena hade rekommenderat oss att testa. Jag äter sällan kyckling, men en får ju göra undantag vid speciella tillfällen. Det här visade sig vara ett väl valt tillfälle, kycklingvingarna var otroligt goda, saftiga och kryddiga. Till det käkade vi cornbread, med någon slags sirap och smör. Tyckte först att brödet var lite märkligt (har nog haft för stora förväntningar på cornbread generellt sett), men det passade förvånansvärt bra till kycklingen. Och det behövdes något milt till vingarna som var rätt spicy. Vi inledde dock middagen med kräftorna som serverades rykande varma i en liten korg. Självfallet kryddade på ett helt annat sätt än vi var vana vid och de serverades direkt från kastrullen och hade inte legat i någon lag. Därmed var kräftorna lite torrare än vi är vana vid, även kryddningen var betydligt mer spicy än hemma och de hade inte varit i närheten av någon dill. Gott, men ovant sätt att äta kräftor, är dock inte främmande för fler försök. Till kräftorna drack jag ölen Anchor Brekle's Brown som jag gärna skulle stöta på igen. Vi blev båda rätt förtjusta i Great Jones och kommer nog att gå dit igen, tack för tips Helena!

Ps. Bilderna är röda på grund av stämningsfull inomhusbelysning.

Great Jones Café
54 Great Jones St, mellan Bowery och Lafayette Street
Tel: +1 212 674 9304

lördag 10 maj 2014

Favoritfrukost


En favoritfrukost hemma hos oss är rökt lax med äggröra, som man sedan kan lyxa till på olika sätt. På bilden ovan är det lite av en maxning, med både bacon, lax, avocado och bagel. Men oftast käkar vi bara äggröra och lax, tillsammans med toast och en en liten sallad på cocktailtomater, gräslök, salt, peppar, olivolja och balsamvinäger. För att det ska bli en lyckad frulle måste dock äggröran vara riktigt krämig och det uppnår man bäst med grädde och låg värme.

Gör så här:
Ta 2 ägg per person.
Lika många matskedar grädde som ägg.
1 matsked smör.
Salt och peppar.

Smält smöret i en mindre kastrull.
När smöret är smält, sänk värmen något och knäck i äggen.
Häll direkt på grädden och rör om ordentligt i botten mest hela tiden, gärna med en stekspade i trä. Om ägget stelnar i botten snabbare än du kan röra, sänk värmen. Om inget alls händer, höj värmen något. Salta och peppra. Vid servering, toppa med gräslök.

måndag 5 maj 2014

Shakira lyser med rumpan i Greenpoint


Greenpoint är ett område i ett hörn av Brooklyn som länge har haft en stor andel invånare med polsk bakgrund. Så när Isabella var här var vi självfallet tvungna att åka dit och käka polsk mat. Finns ju inget  bättre än att äta med en expert som kan guida en i vad man borde beställa. Vi tog t-banan till Greenpoint och gick runt ett tag innan vi hittade restaurangen, otroligt mysigt och lugnt område. Jag är väldigt förtjust i central- och östeuropeisk husmanskost, milt men ändå smakrikt och man blir alltid lite mer mätt än man egentligen behöver. Så även på Lomzynianka. Vi beställde soppa till förrätt, en rödbetssoppa (barszcz) och en grönsakssoppa med korngryn (krupnik), båda väldigt goda. Till det käkade vi så klart pierogi, en given favorit, och en gurksallad som jag blev förtjust i.


När vi sen strosade runt i Greenpoint stötte vi på en hel del skoj, second hand-affärer, en fin bokhandel, många fina hus och så vidare. Vi hittade även en polsk dagstidning på gatan med en artikel om Shakira, som enligt Isabella lyder "Shakiras man låter henne inte lysa med rumpan"! Börjar definitivt bli dags för en repris i Greenpoint.


Lomzynianka
646 Manhattan Avenue, Greenpoint i Brooklyn
Tel: +1 718 389 9439
lomzynianka.com

Öl byggde denna vackra kropp




Ett ställe som vi ständigt återvänder till är Good Beer i East Village. En kombinerad ölbutik och bar med otroligt initierad personal och ett spännande utbud av så kallade craft beers på fat. Vi svänger ofta förbi Good Beer när vi ska på någon restaurang i närheten eller när vi hänger med Mads, då det här även är ett av hans favoritställen. Vilket inte är allt för sällan, då East Village, Alphabet City och Lower East Side är några av våra favoritområden. Vi beställer oftast "a flight of beer" som är en bricka med fyra mindre glas med öl, som kombineras utifrån ens smak och tycke tillsammans med bartendern. Då IPA är den mest populära ölen här just nu, men dessvärre inte en av mina favoritsorter, lyckas jag oftast få en bricka med öl så mörka (och starka) att man knappt kan se handen genom glaset. Därmed har jag nog aldrig lyckats beställa mer än en (1) flight när vi varit här och inser att jag nog måste lära mig älska IPA om jag ska fortsätta drick öl resten av året här i NYC. Om man vill köpa med sig öl hem finns ett enormt utbud av flasköl att välja mellan vilket får mig att önska att jag bodde närmare.

Good Beer
422 East 9th Street, mellan 1st Avenue och Avenue A i East Village/Alphabet City
goodbeernyc.com

Mad. Sq. Eats - A Culinary Pop-Up Market


När jag var ute och strosade vid Madison Square Park häromdagen stötte jag på en matmarknad som inte var där sist jag besökte området. Visar sig att det är en årlig matmarknad kallad Mad. Sq. Eats som pågår i maj och september. Fint beläget vid parken och med strålande utsikt över Flat Iron bjöd marknaden både på ett tvärsnitt av New Yorks restaurangscen med både lobster rolls, ostron, koreanska tacos, macarons, burgare, craft beers, pizza, cookies, pretzels, mojitos och mycket mer. Jag svängde förbi och högg en Connecticut Lobster Roll, ett grillat korvbröd fyllt med bitar av hummer dränkta i smält smör. Given succé och bestämde mig direkt för att återvända tillsammans med Robert på helgen.

Know your cuts of meat



Det går nog inte att bo i New York utan att förr eller senare sätta tänderna i en riktig steak, åtminstone inte om man är en carnivore. Det finns gott om steakhouses i New York, så när vi i veckan hade besök av Roberts pappa Lasse och hans sambo Nina bestämde vi oss för att besöka ett av dem - Quality Meats. Vi gick dit på rekommendation från Mads, Roberts kollega och vår ständiga källa till kunskap och inspiration om mat och nöjen i NY.

Quality Meats är onekligen ett namn som förpliktigar och förväntningarna vid vårt besök var höga. Då det var svårt att få bord med kort framförhållning, hade vi en bordsreservation redan vid kl 17:30. När vi anlände var det fullt med folk i baren, men restaurangen var lugn och vi fick gott om tid att prata med vår servitör som med stor entusiasm berättade både om menyn och gav oss vinrekommendation. Som inledning på middagen bjöds vi på en liten amuse-bouche i form av en rädisa toppad med brödsmulor och parmesan, väldigt vårigt och krispigt. Till rädisan fick vi även in en varm form med ett helt makalöst gott nybakat brytbröd, toppat med flingsalt, rosmarin och smör.

Till förrätt valde jag sashimi på hamachi, fisken kändes pinfärsk och serverades i en dressing tillsammans med asiatiska örter, väldigt gott. Vi såg flera som åt skaldjur i olika former, så namnet till trots verkade restaurangen även ha ett ambitiöst skaldjursutbud. Till huvudrätt valde vi att dela på två rätter för två personer, Double Rib Steak och Dry Aged Porterhouse. Varav vi bad att få den ena rätten medium och den andra rätten medium rare. Till det beställde vi två tillbehör, Crispy Potatoes och en av deras "signature dishes" Corn Creme Brule. Inför att varmrätten skulle serveras kom det ut en servitör till vårt bord och mortlade ihop en barbequesås på plats, kul och väldigt gott visade det sig. Vid det här laget var även restaurangen näst intill fullsatt och ljudnivån hög.

Man anar att man kommer att få mycket mat när rättens vikt står utskriven på menyn, men jag tror att vi alla blev lite chockade när maten väl kom in. En köttfest utan dess like. Porterhouse steaken var tillagad medium och Rib Steaken medium rare, men enligt svenska mått mätt var den nog mer rare än medium rare och i råaste laget både för mig och för Nina. All mat höll dock otroligt hög kvalitet, köttet var fantastiskt, servicen uppmärksam och charmig, lokalen fin och vi fick bra vinrekommendation (och möjlighet att smaka av två viner när vi hade svårt att välja). Potatisen var som namnet angav väldigt krispig och god, majsen uppskattades av mitt sällskap, medan jag tyckte att den var alldeles för söt. För mig hade det nog egentligen räckt med bara Porterhouse Steak och det goda brödet, som jag tyckte var måltidens höjdpunkt. För en grönsaksälskare som jag är det dock lite kämpigt att äta så här mycket kött och jag kände mig mätt hela dagen efter. För den hungrige köttälskaren är dock detta ett riktig drömställe. Vår middag för fyra personer med förrätt, varmrätt, vin till maten, någon öl och drink gick på ca $500 + dricks. Jag lyckades bara ta ett foto under hela middagen, men se här för fler och bättre bilder.

Double Rib Steak - Medium Rare

Quality Meats
57 West 58th Street, mellan 5th och 6th Avenue, nära Central Park South
Tel: +1 212 371 7777
qualitymeatsnyc.com